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Miami, Lunes 2 de mayo de 2016 | actualizado a las 17:16 horas
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El pan tiene "un valor calórico relativamente moderado, por lo que incluso se puede y se debe incluir en las dietas de pérdida de peso", señala el dietista y nutricionista Ramón de Cangas. "El auténtico pan integral contiene el grano entero, con cáscara y germen. Y si está elaborado con levadura madre (la levadura madre se obtiene a partir de las propias levaduras del pan que se fermentan con agua) es más nutritivo", puntualiza el nutricionista. En términos generales, una barra de unos 250 gramos debería durar en buen estado entre 24 y 48 horas y una hogaza de 750 gramos, entre cuatro y cinco días, aclaró el panadero Moncho López, propietario de las panaderías Levadura Madre.

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