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Miami, Martes 21 de noviembre de 2017 | actualizado a las 22:34 horas
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Ligeras, coloridas, refrescantes... ¡3 ensaladas perfectas para el verano!

por MiamiDiario el 15/07/2017 a las 06:55 horas

El verano es ideal para comer ensaladas. Refrescan, alegran la mesa con su colorido, hay múltiples opciones y además, pocas veces engordan...si no se abusa de los aderezos. 

Hoy te traemos tres fáciles pero nutritivas recetas de ensaladas, gracias a Cookpad.es 

Toma nota de los ingredientes que necesitarás para hacer estas ensaladas que te mantendrán en forma y comiendo delicioso este verano

Ensalada de pasta


Ingredientes para 3-4 comensales 

350 g pasta de verduras

Sal gorda

1 lata atún en conserva

Taquitos de jamón 

Maíz dulce

Tiras de pimientos 

1/2 cebolla

1 tomate mediano 

Aceitunas negras

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen 

Vinagre de vino (o de manzana)

Pasos 

En primer lugar cocinar los espirales de pasta (de espinacas y zanahorias, por ejemplo). Escurrir y reservar en la ensaladera que se vaya a utilizar.
A continuación picar bien todas las verduras, el jamón york en taquitos y disponerlos en una bandeja junto con el atún, el maíz y las aceitunas. 

Esta ensalada, además de sencilla y económica es muy colorida y atractiva para los más pequenos. 

Antes de servir, aderezar al gusto, colocar un huevo duro troceado para decorar y un par de cucharadas de mayonesa, si se desea. 

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Ensalada de papas 


Esta ensalada también resulta muy favorecedora para el verano porque se puede comer fría de la nevera. Ideal para los picnics y además es un plato completo. 

Ingredientes para 6 porciones

15 papas blancas tamaño mediano

4 latas de atún

1 lata de pimientos del piquillo

1 lata de olivas verdes o negras con hueso

1 cebolla tierna

4 huevos duros (opcional)

Pasos

Poner a hervir el agua para las papas con un poco de sal. Hervir las papas y sacar cuando se levante la piel. Reservar las papas y dejarlas enfriar. Se puede incluso cocinar las papas un día antes. 

Luego se pelan las papas y se cortan en trozos no muy grandes. 

Se pone un chorro de aceite de oliva y sal. 

Se cortan los pimientos en tiras y se añaden, la cebolla picada fina, el atún y las olivas. 

Se vuelve a echar aceite de oliva (al gusto) y la sal.

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Ensalada de garbanzos y cous-cous 


Esta ensalada es ideal para incluir nuevos sabores en la dieta de la familia. Nos referimos a los garbanzos y el cous-cous. 

Con mucha fibra, esta ensalada además de refrescante y nutritiva, es baja en calorías. Así que manos a la obra.  

Ingredientes para 4 raciones: 

200 g garbanzos

30 g lechuga

150 g tomate

150g pepino

150 g cebolla

100 mL agua

50 g cous-cous

Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil picadito

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Pasos

Cocinar los garbanzos. Hervir agua durante 15 minutos y añadir el cous-cous más un chorrito de aceite. Dejar reposar la mezcla hasta observar que el cous-cous ha absorbido el agua. Separar el cous-cous con la ayuda de un tenedor. 

Por otro lado, lavar y cortar la lechuga, el tomate, el pepino y la cebolla. 

Mezclar en un bol los garbanzos y el cous-cous con el resto de las verduras. 

Salpimentar y aderezar al gusto con el perejil picadito.


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