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Miami, Sábado 20 de diciembre de 2014 | actualizado a las 10:31 horas
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RECETARIO

Recetas para disfrutar del Oro líquido: El Aceite de Oliva

por Chef Yuraima Blanco el 10/05/2011 a las 10:12 horas
Lo mejor del recetario de la reconocida Chef venezolana Yuraima Blanco, para disfrutar los Aromas y sabores de la buena mesa.


Pollo salteado con tallarines
Ingredientes:
60 gr. de tallarines
160 gramos de pechuga de pollo sin hueso
1 trozo de jengibre fresco
3 cucharaditas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picadito
½  cucharadita de curry en polvo
1 pimentón rojo cortado en tiras finas
1/2 taza de hojas de albahaca limpias y cortaditas
60 gr. de mazorquitas en conserva escurridas
1 cebolla cortada finamente
1 tallo de cebollín cortado en tiras
 
Preparación:
1.- Cortar el pollo en tiras finas, rallarle el jengibre.
2.- Cocinar los tallarines en agua hirviendo, una ves cocidos escurrirlos.
3.- Calentar el aceite en una sartén y saltear el pollo con los vegetales cortados, agregar el curry y la salsa de soya.
4.- Agregar a la sartén con el pollo salteado los tallarines cocidos y mezclar.
5.- Servir en plato hondo y llevar a la mesa.
 
Ensalada de Salmón
 
Ingredientes:
100 gr. salmón ahumado picado en trozos pequeños
1 bolsa de mezcla de lechuga empacada
3 cucharadas de aceite oliva extra virgen
2 cucharadas de miel
5 alcaparras cortadas finamente
2 ajíes dulces picados finamente
1 diente de ajo bien picadito
Sal y pimienta al gusto
 
Preparación:
1.- Remojar las lechugas por 5 minutos en agua con un toque de vinagre. Escurrir y secarlas.
2.- Preparar un aderezo con miel, sal, pimienta, los ajíes dulces, las alcaparras, aceite de oliva y el ajo.
3.- En un recipiente grande mezclar las lechugas escurridas, el salmón ahumado y el aderezo.
4.- Servir en plato hondo y acompañar con tostadas.
 

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