Es el comienzo no oficial del verano y muchos desean disfrutar de la familia, los amigos, la diversión y la comida al aire libre. Los funcionarios federales de salud les recuerdan a todos que tengan en cuenta la seguridad alimentaria durante la época de verano.
Los expertos en salud dicen que las condiciones climáticas cálidas y húmedas crean el entorno adecuado para las enfermedades transmitidas por los alimentos, así que mantenga frías las comidas frías y calientes las comidas calientes.
“Queremos evitar lo que llamamos la zona de peligro. Entonces, ese rango de temperatura entre 40 grados Fahrenheit y 140 grados Fahrenheit porque ese es el rango en el que las bacterias potencialmente dañinas pueden multiplicarse rápidamente”, dijo Karen Hunter, jefa de personal del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.
Hunter dijo que es fácil olvidarse de la seguridad alimentaria en el verano porque a menudo preparamos y comemos fuera de casa en lugares como la playa o el campamento.
It’s the unofficial start of summer and many of us are looking forward to enjoying family, friends, fun and food outdoors. Federal health officials are reminding everyone to keep food safety in mind during summer festivities. https://t.co/LNdIMknThP
— CBS4 Miami (@CBSMiami) May 30, 2022
“Empaca tu comida en una hielera con múltiples fuentes de frío. Empaque sus alimentos crudos, como sus productos cárnicos y avícolas, por separado de sus alimentos listos para comer. Lleve ese termómetro para alimentos con usted para que pueda verificar que esté cocinando esos alimentos a una temperatura final segura”, dijo Hunter.
Los CDC estiman que 48 millones de estadounidenses se enferman, 128 000 son hospitalizados y 3000 mueren por enfermedades transmitidas por los alimentos cada año.
“Aquellas personas que están inmunocomprometidas, personas mayores y niños. Las enfermedades transmitidas por los alimentos los afectan significativamente más, por lo que pueden provocar algunas complicaciones a largo plazo”.
Hoy es el #DíaDeLaConcienciaDelCalor. ¿Sabías que las bacterias crecen más rápidamente en temperaturas entre 40°F y 140°F? Deseche los alimentos que quedaron a estas temps durante más de 2 horas (solo 1 hora cuando la temperatura exterior supera los 90°F). 🔥 pic.twitter.com/YjbZQkex0i
— USDA Food Safety & Inspection Service en Español (@USDAFoodSafe_es) May 27, 2022
Hunter dijo que asegúrese de que las manos y las superficies estén limpias antes y después de preparar la comida. Una vez que la comida esté lista, vuelva a colocar todo en el refrigerador. No deje alimentos afuera por más de dos horas. Una hora si hace más de 90 grados afuera. Una encuesta del USDA muestra que más de la mitad de los participantes no intentaron lavarse las manos mientras preparaban las comidas.
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